De ce unele sticle de vin din sticlă au baze concave adânci?
Divotul din fundul unei sticle de vin este cunoscut sub numele de „punt” sau „kick up”.
Într-adevăr, nu există un singur consens cu privire la scopul acestui lucru. Mulți cred că este o rămășiță istorică a unei perioade în care sticlele de vin erau suflate manual folosind o țeavă și un pontil, iar inelul format în partea de jos menține orice sediment la un strat mai ușor de gestionat, care nu va fi turnat în pahar. Deoarece majoritatea vinurilor moderne sunt filtrate și nu au sedimente, această funcție ar fi un reținere. Interesant, puntea împiedică, de asemenea, sticla să se răstoarne. Într-o perioadă în care sticlele erau suflate manual, chiar și micile imperfecțiuni din paharul unei sticle cu fund plat îl puteau face clătinat și instabil. Un punct permite mai multă libertate.
Diferitele forme de sticle au dimensiuni și forme diferite: sticlele de Burgundy și sticlele Alsaciane/Rhine, de exemplu, au bături mai mici, mai puțin pronunțate (unele sticle de Rin nu au deloc), în timp ce sticlele de șampanie au una foarte adâncă. Acest punct adânc mărește rezistența sticlei, ceea ce este FOARTE important pentru vinurile spumante de înaltă presiune.
Dacă vă întrebați de ce sticlele de vin au gropițe în partea de jos, am primit răspunsul! Nu există un consens clar cu privire la motivul pentru care este gropiță acolo, dar există o mulțime de teorii fascinante. Aici sunteți cele mai plauzibile și mai interesante. - Gropița ușurează ținerea unei sticle de vin. Dacă apuci o sticlă de vin de jos, nu este surprinzător faptul că gropița este prezentă, acționând ca un loc pentru a-ți plasa degetul mare, în timp ce restul degetelor apucă baza sticlei.- Gropița permite sticlei să stea în poziție verticală. Suflatoarele de sticlă obișnuiau să creeze gropițe pentru a împinge cusătura unei sticle în sus, permițând sticlei să stea în poziție verticală, prevenind în același timp sticla de la fundul sticlei să iasă și să taie oamenii.- Gropițele prind sedimente. Unii susțin că unghiul unui punte permite sedimentele să se adune într-o zonă strânsă lângă bază, împiedicând sedimentul să se amestece înapoi în vin în timp ce este turnat. Nu în ultimul rând, gropițele fac sticla mai rezistentă la presiunea ridicată. Iar atunci când sunt mai rezistente la presiune mare, pot ține mai bine vinurile spumante. De asemenea, în cazul șampaniilor, există un alt motiv pentru gropițe: pentru sabrage"tehnică", că este tehnica de a deschide o sticlă folosind o sabie, vinul nu trebuie ținut chiar de jos. O legendă spune că zarul Alessandro al II-lea al Rusiei, a vrut sticlele de șampanie franceză Louis Rœderer „Cristal”, care a fost creată pentru el. în 1867, cu fundul plat și transparent.Motivul? Îi era teamă că în gropița de jos a sticlei, cineva ar putea ascunde o bombă pentru a-l ucide.
